Empanadas de salmón fritas al estilo sureño
Ingredientes:
1 (14 3/4 onzas) salmón enlatado
1/4 taza de cebolla, finamente picada
1/4 taza de harina de maíz
1/4 taza de harina
1 huevo
3 cucharadas de mayonesa
Instrucciones:
Abra el salmón y escúrralo bien. Coloque el salmón escurrido en un bol y desmenúcelo uniformemente con un tenedor. Agregue la cebolla, la harina de maíz, la harina, la mayonesa y el huevo. Revuelva hasta que estén bien mezclados.
Forma la mezcla en hamburguesas del tamaño de una hamburguesa promedio o menos. Cocínalas en aceite en una sartén a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Da vuelta una vez mientras fríes.
Nota: La mayonesa ayuda a que las hamburguesas mantengan su forma y evita que queden demasiado secas.
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