Empanadas de Queso: Un Delicioso Aperitivo o Comida Rápida
Las empanadas de queso son un clásico en muchas cocinas del mundo. Con su masa crujiente por fuera y un relleno de queso fundido y sabroso por dentro, estas empanadas son ideales como aperitivo, merienda o incluso como plato principal para una comida ligera. Lo mejor de todo es que puedes personalizarlas con diferentes tipos de quesos, hierbas o incluso acompañarlas con salsas para darles un toque único.
Ingredientes (para 12-14 empanadas):
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo (puedes usar harina integral si prefieres una opción más saludable)
- 1/4 taza de mantequilla o margarina (también puedes usar aceite de oliva)
- 1 huevo (para la masa y también para pincelar)
- 1/2 taza de agua fría (aproximadamente)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para hacer la masa más ligera)
- 1 cucharada de vinagre (opcional, para ayudar a que la masa quede más tierna)
Para el relleno:
- 200 g de queso rallado (puedes usar mozzarella, cheddar, queso fresco, o una mezcla de varios quesos)
- 1/4 taza de queso crema (para darle suavidad y cremosidad al relleno)
- 1 huevo (opcional, para agregar cremosidad y darle cuerpo al relleno)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca o orégano seco (opcional, para darle un toque de sabor extra)
Para freír:
- Aceite vegetal (suficiente para sumergir las empanadas al freír)