Ingredientes:
2 tazas de espinacas frescas
1 taza de queso ricotta
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo batido (para pincelar)
12 discos de masa para empanadas
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta al gusto