Empanadas de Cajeta: Un Dulce Mexicano que Enamora
Si hay algo que representa el corazón de la repostería tradicional mexicana, son las empanadas de cajeta. Este delicioso antojito combina una masa suave y ligeramente crujiente con un relleno dulce y cremoso de cajeta, creando una experiencia que conquista desde el primer bocado.
Un clásico con sabor a hogar
Las empanadas de cajeta son típicas de muchas regiones de México, especialmente en estados como Guanajuato, Michoacán y Jalisco. Se preparan en celebraciones familiares, ferias o simplemente como un gusto de media tarde con un buen café de olla.
¿Qué es la cajeta?
La cajeta es un dulce de leche de cabra cocido lentamente con azúcar hasta lograr una consistencia espesa y un sabor profundo, caramelizado y ligeramente ahumado. Es el alma de estas empanadas.
Receta Básica de Empanadas de Cajeta
Ingredientes:
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2 tazas de harina de trigo
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100 g de manteca o mantequilla
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1 huevo
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2 cucharadas de azúcar
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 taza de leche (aproximadamente)
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Cajeta al gusto
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Azúcar y canela para espolvorear (opcional)