Preparación paso a paso:
1. Preparar el horno y el molde
- Precalentá el horno a 180 °C (350 °F).
- Enmantecá y enhariná ligeramente un molde rectangular, redondo o tipo budín.
2. Batir la mantequilla y el azúcar
- En un bol grande, batí la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa (esto toma 3–5 minutos con batidora eléctrica).
3. Agregar los huevos
- Añadí los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Sumá la esencia de vainilla.
4. Incorporar los ingredientes secos y la leche
- Tamizá la harina con la levadura química.
- Agregá esta mezcla en tres partes, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina.
- Mezclá con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea.
5. Hornear
- Verté la mezcla en el molde preparado y alisá la superficie.
- Horneá durante 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejalo enfriar unos 10 minutos en el molde antes de desmoldar.
¿Cómo disfrutarlo?
Este pastel es perfecto solo, acompañado de una taza de té o café, pero también es ideal para cubrir con:
- Glaseado de limón
- Ganache de chocolate
- Merengue o azúcar impalpable espolvoreado
Tips infalibles:
- Asegurate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla perfecta.
- No sobrebatás la mezcla una vez que agregues la harina, para que no pierda esponjosidad.
- Si querés un sabor más intenso, podés añadir una pizca de sal o ralladura de limón o naranja.
Este pastel de mantequilla es el tipo de receta que hacés una vez y terminás repitiendo para toda la vida. ¡Probalo y entendé por qué está volviendo loco al mundo entero!
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