Eclairs clásicos rellenos de crema
Prepara la pasta choux:
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
En un cazo combinar 180 gramos de agua, 90 gramos de mantequilla, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Calienta hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.
Retira del fuego e inmediatamente agrega 130 gramos de harina. Revuelva vigorosamente hasta que la mezcla forme una masa suave y se despegue de los lados de la cacerola.
Vuelva a colocar la cacerola a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que la masa comience a pegarse al fondo de la cercerola.
Pasar la masa a un bol para mezclar y dejar enfriar un poco.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante. La masa debe ser espesa pero caer lentamente de una cuchara.
Forma y hornea los éclairs:
Transfiere la masa de pasta choux a una manga pastelera con una boquilla redonda grande.
Forme tiras de masa de 10-12 cm de largo en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada éclair.
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, hasta que los éclairs estén inflados y dorados.
Deje que los éclairs se enfríen completamente sobre una rejilla.
Rellenar los éclairs:
Una vez que los éclairs se hayan enfriado, haz un pequeño corte en el costado de cada éclair o córtalos por la mitad a lo largo.
Rellena una manga pastelera con el relleno de crema enfriado y coloca la crema en los éclairs.
Decorar y servir:
Opcionalmente, espolvorear los éclairs rellenos con azúcar glass antes de servir. Sugerencias para servir
Sirve los éclairs como un delicioso postre con una taza de café o té.
Son un regalo perfecto para ocasiones especiales, celebraciones o simplemente para disfrutar de un delicioso pastel.
Consejos de cocina
Asegúrate de que el relleno de nata esté completamente frío antes de rellenar los éclairs para evitar que se derrita.
Hornea los éclairs hasta que estén dorados y firmes para evitar que se colapsen al enfriarse.
Beneficios nutricionales
Alto contenido de proteínas provenientes de huevos y leche.
Un delicioso regalo que puede disfrutarse como parte de una dieta equilibrada.
Información dietética
Contiene gluten, lácteos y huevos.
Consejos de almacenamiento
Mantenga los éclairs rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Las bases de pasta choux sin relleno se pueden congelar hasta por un mes; descongéelas y rellénelas antes de servir.
Por qué le encantará esta receta
Estos éclairs son ligeros, aireados y están rellenos con un relleno rico y cremoso.
Son perfectos para impresionar a los invitados con un clásico de la repostería francesa.
La receta es fácil de seguir y los resultados son deliciosamente gratificantes.
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