DULCE DE LECHE CASERO

‍ Preparación paso a paso:

1. En una olla grande, coloca la leche, el azúcar y el bicarbonato.
   Consejo: usa una olla alta porque la mezcla puede subir al hervir.
2. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente con cuchara de madera para que no se pegue ni forme nata.
3. Cuando comience a hervir, baja el fuego y sigue removiendo.
   Vas a notar cómo la leche se empieza a espesar y a tomar un color dorado/caramelo claro.
   Esto puede tomar entre 1 hora y 30 min a 2 horas.
4. Cuando tenga una consistencia más espesa (como una salsa espesa), agrega la vainilla y continúa revolviendo hasta que esté bien cremoso.
5. Para saber si está listo: pasa la cuchara por el fondo de la olla. Si se forma una línea que no se junta rápido, ¡ya está!
6. Deja enfriar y guarda en frascos limpios y secos. Al enfriar, tomará más cuerpo.

Tips:

• Si lo quieres más espeso tipo repostero, cocínalo un poco más.
• Si lo prefieres más suave y fluido (ideal para untar), retíralo antes.
• Dura semanas refrigerado en frasco hermético (si no te lo comes antes ).