DONUTS RELLENOS DE CARAMELO 

Preparación de los donuts:

1. En un recipiente grande, mezcla la harina, azúcar, levadura y sal.
2. En otro recipiente, bate los huevos y añade la leche tibia, mantequilla derretida y extracto de vainilla.
3. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y amasa hasta obtener una masa suave (8-10 minutos).
4. Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
5. Estira la masa hasta un grosor de 1 cm y corta círculos de unos 7-8 cm de diámetro.
6. Coloca los círculos en una bandeja enharinada, cúbrelos y déjalos levar otros 30-45 minutos.
7. Calienta aceite a 175°C y fríe los donuts hasta que estén dorados por ambos lados.
8. Escúrrelos en papel absorbente y déjalos enfriar.
Para el caramelo:
1. Derrite el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo ámbar.
2. Añade la mantequilla y mezcla hasta que se incorpore completamente.
3. Retira del fuego, agrega la crema para batir y la sal. Ten cuidado porque puede burbujear.
4. Mezcla bien y deja enfriar hasta que espese pero siga siendo fluido.
Montaje:
1. Introduce el caramelo en una manga pastelera con boquilla fina.
2. Haz un pequeño agujero en cada donut e inyecta el relleno de caramelo.
3. Espolvorea generosamente con azúcar glas antes de servir.