Instrucciones:
- Preparar la masa:
- En una cacerola, calienta 1 taza de agua junto con la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y el agua comience a hervir.
- Reduce el fuego y agrega la harina de trigo de una sola vez. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola de masa. Cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo para que se cocine bien la harina.
- Incorporar los huevos:
- Retira la masa del fuego y deja enfriar un poco (unos 5 minutos).
- Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. La masa debe quedar suave, pegajosa y sin grumos. Si tienes una batidora de mano, este paso será más fácil.
- Freír los churros:
- Calienta el aceite en una sartén grande o freidora a fuego medio-alto. La cantidad de aceite debe ser suficiente para que los churros floten al freírse.
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla estrellada (puedes usar una bolsa de plástico si no tienes manga pastelera).
- Cuando el aceite esté caliente, presiona la manga pastelera para formar tiras de masa directamente en el aceite caliente, cortándolas a la longitud deseada con unas tijeras o con la misma manga.
- Fría los churros durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. No pongas demasiados churros a la vez, para que no se baje la temperatura del aceite.
- Escurrir y espolvorear:
- Una vez fritos, coloca los churros sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Mezcla azúcar con un poco de canela en un tazón y, mientras los churros están calientes, espolvorea generosamente con la mezcla de azúcar y canela.
- Servir:
- ¡Listo! Sirve los churros caseros acompañados de una taza de chocolate caliente o dulce de leche para mojar. ¡Son irresistibles!
Consejos:
- Si prefieres churros más suaves por dentro, puedes hacerlos más cortos y gruesos.
- También puedes rellenarlos con chocolate o crema pastelera si quieres darle un toque aún más delicioso.
¡Disfruta de estos churros caseros crujientes por fuera y tiernos por dentro!