Crema de Quinua
Ingredientes (4 porciones):
1 taza de quinua bien lavada
1 papa mediana en cubos
1 zanahoria en cubos
½ cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados o molidos
1 taza de leche evaporada (opcional para más cremosidad)
4 tazas de agua o caldo de verduras/pollo
1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla
Sal, pimienta y comino al gusto
Queso fresco en cubitos (opcional)
Huevo sancochado o huevo escalfado para acompañar (opcional)
Perejil o culantro picado para decorar
Preparación:
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