Instrucciones
Preparar las cebollas
- Cortar las cebollas en rodajas finas. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme y absorban los sabores.
- Quitar el amargor : Colocar los aros de cebolla en un bol y cubrirlos con 1 litro de agua mezclado con 2 cucharaditas de sal. Dejar reposar durante unos 10 minutos. Este proceso ayuda a quitar el amargor de las cebollas.
- Escurrir y enjuagar : escurrir las cebollas y enjuagarlas bien con agua fría. Secarlas con un paño limpio.
Preparar la patata
- Rallar la patata : pelar y rallar la patata grande. Rallar la patata aporta textura y ayuda a unir las hamburguesas.
- Exprime el agua : exprime el exceso de agua de la papa rallada con un paño de cocina limpio o una estopilla. Quitar el exceso de humedad es fundamental para lograr hamburguesas crujientes.
Mezclar los ingredientes
- Combine los ingredientes : En un tazón grande, combine las cebollas escurridas, la papa rallada, 2 huevos, 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de harina de maíz, una pizca de perejil picado y 1 cucharadita de sal, tomillo, pimienta negra, comino y hojuelas de chile.
- Mezclar bien : mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La mezcla debe ser cohesiva y fácil de moldear.
Dar forma a las hamburguesas
- Forma las hamburguesas : toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de hamburguesas o buñuelos pequeños. Asegúrate de que tengan el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Freír las hamburguesas
- Calentar el aceite : Calentar 1 vaso de té (90 ml) de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para chisporrotear cuando se agreguen las hamburguesas.
- Freír hasta que estén doradas : Freír las hamburguesas en tandas, cocinando cada lado durante unos 3 o 4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Evitar amontonar la sartén para garantizar una cocción uniforme.
- Escurre el exceso de aceite : retira las hamburguesas fritas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel toalla para drenar el exceso de aceite.
Atender
- Sirva caliente : sirva las hamburguesas de cebolla calientes, acompañadas de la salsa que prefiera. Son perfectas solas o con una simple salsa de yogur o de ajo.
Consejos para el éxito
- Corte uniforme : asegúrese de que los aros de cebolla estén cortados de manera uniforme para promover una cocción uniforme.
- Drenaje adecuado : asegúrese de escurrir y enjuagar bien las cebollas para eliminar cualquier amargor residual.
- Aceite caliente : El aceite debe estar lo suficientemente caliente antes de freír para garantizar un exterior crujiente sin absorber demasiado aceite.
Beneficios nutricionales
Esta receta de cebolla no sólo es deliciosa sino que también ofrece varios beneficios nutricionales:
- Rico en antioxidantes : las cebollas son una gran fuente de antioxidantes, que ayudan a proteger su cuerpo contra los radicales libres.
- Alto en fibra : Las cebollas y las patatas proporcionan una buena cantidad de fibra, ayudando a la digestión.
- Vitaminas y minerales : Las cebollas son ricas en vitaminas C y B6, potasio y ácido fólico, lo que contribuye a la salud general.
Estas crocantes hamburguesas de cebolla son una forma deliciosa y única de disfrutar de las cebollas. Son fáciles de preparar, están llenas de sabor y son perfectas para cualquier ocasión. Ya sea que las sirvas como aperitivo o como guarnición, seguro que impresionarán a tu familia y amigos. ¡Prueba esta receta y descubre por qué es el plato de cebolla más delicioso que jamás hayas probado!