✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
– 500 g de bistec de res (puede ser falda, bola o lomito, cortado en trozos delgados)
– 2 cebollas grandes cortadas en juliana (tiras alargadas)
– 3 dientes de ajo picados finamente
– 1 pimiento verde o rojo en tiras (opcional)
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
– 2 cucharadas de salsa inglesa (opcional)
– 1/2 taza de caldo de res o agua
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla
– 1 hoja de laurel (opcional)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
1. Marinar la carne:
– En un tazón, mezcla los bistecs con el ajo, comino, orégano, vinagre (o limón), salsa inglesa, sal y pimienta.
– Deja reposar por al menos 20-30 minutos (o hasta 2 horas en refrigeración para más sabor).
2. Cocinar la carne: – Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
– Sella los bistecs por ambos lados hasta que doren (unos 2-3 minutos por lado). Retirarlos y reservas.
3. Preparar la cebolla:
– En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y fríe las cebollas y el pimiento (si usas) a fuego medio hasta que estén doradas y caramelizadas (unos 8-10 minutos).
4. Juntar todo:
– Regresa la carne a la sartén con las cebollas, agrega el caldo de res (o agua) y la hoja de laurel.
– Cocina a fuego bajo por 10-15 minutos hasta que la carne esté tierna y el líquido se reduzca ligeramente.
5. Ajustar y servir:
– Prueba y rectifica sal o pimienta si es necesario.
– Sirve caliente con arroz blanco, puré de papas, plátanos maduros o frijoles.
✓ Tips:
– Si prefieres una salsa más espesa, disuelve 1 cucharadita de maicena en agua fría y agrégale al final.
– Para un toque ahumado, añade un poco de pimentón o ají de color.