Delicia clásica: receta de pastel de piña al revés

Método:
Prepara la cobertura:

Precalienta tu horno a 350 ° F (175 ° C).
Derrita 1/4 de taza de mantequilla sin sal y viértala en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas, extendiéndolo uniformemente sobre el fondo.
Espolvoree el azúcar morena uniformemente sobre la mantequilla derretida en el molde para pasteles.
Arregla la piña y las cerezas:

Coloque las rodajas de piña en una sola capa sobre el azúcar morena, encajándolas perfectamente en la sartén.
Coloque una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña y en los espacios entre las rodajas. Reservar.
Prepara la masa del bizcocho:

En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada y 3/4 taza de azúcar granulada hasta que esté suave y esponjoso.
Batir los huevos, uno a la vez, luego agregar el extracto de vainilla.
Combine los ingredientes húmedos y secos:

Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con adiciones de jugo de piña y leche.
Mezcle hasta que esté combinado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Montar el bizcocho:

Vierta la masa uniformemente sobre las rodajas de piña y las cerezas dispuestas en el molde para pasteles.
Extienda la masa suavemente con una espátula para asegurarse de que cubra la fruta de manera uniforme.
Hornea el bizcocho:

Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla durante 10-15 minutos.
Invertir y servir:

Pasa con cuidado un cuchillo por los bordes del bizcocho para aflojarlo del molde.
Coloque un plato para servir boca abajo sobre la parte superior del molde para pasteles.
Con guantes de cocina, invierta con cuidado el pastel en el plato para servir. Levante lentamente el molde para pasteles, revelando la hermosa cobertura de piña.
Sirve y disfruta:

Sirve el bizcocho de piña al revés tibio o a temperatura ambiente.
Opcionalmente, decore con cerezas al marrasquino adicionales o crema batida antes de servir.

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