Cuello de cerdo asado con ensalada de patatas y col

Ingredientes:

Para el cerdo asado:

• 1 kg de cuello
• de cerdo 1 cucharada de ajo seco
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de pasta de
• tomate 2 cucharadas de miel
• Sal y pimienta negra al gusto

Para la ensalada de patatas y col:

• 4 papas medianas, peladas y picadas
• 1/4 cabeza de repollo, picado
• 1 manzana verde, cortada en
• cubitos 1 aguacate, cortado en
• cubitos 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de mayonesa
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de vinagre de vino
• 2 cebolletas picadas
• 1 cucharada de eneldo fresco
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• 150 ml de leche tibia
• 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • Instrucciones:

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