Ingredientes:
°2 láminas de hojaldre descongeladas
+ Para el relleno:
°4 tazas de leche entera
°1 1/2 tazas de azúcar granulada
°1 1/4 tazas de harina común
°8 huevos, separados
°3 cucharaditas de extracto de vainilla
°2 cucharadas de ron (opcional)
°2 tazas de crema batida espesa
°2 cucharadas de azúcar glas, y un poco más para rociar
+ Preparación:
Precaliente el horno a 175 °C. Coloque cada lámina de hojaldre en una bandeja para hornear y hornee durante 10 minutos, hasta que esté dorada. Deje enfriar.
Agregue 3 tazas de leche a una cacerola y llévela a ebullición a fuego medio.
Mientras tanto, en un tazón, bata las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agregue la harina, la vainilla y el ron (si lo usa) y descanse 1 taza de leche.
Cuando la leche hierva, revuelva la mezcla de yemas de huevo en la leche hirviendo y revuelva hasta que espese. Retire del fuego.
En un tazón, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos y luego agréguelas lentamente a la mezcla de natillas.
Coloque una de las láminas de hojaldre en el fondo de un molde para hornear de 9″ x 13″. Extienda la crema pastelera uniformemente sobre la cara. Coloque en el refrigerador para enfriar hasta que esté frío y firme, de 1 a 2 horas.
Cuando las natillas se hayan enfriado, bata la crema batida y 2 cucharaditas de azúcar en polvo con una batidora eléctrica para suavizar. Extienda uniformemente sobre las natillas.
Corte la segunda lámina de hojaldre en 15 cuadrados y colóquelos encima de la crema batida. Regrese al refrigerador para que se enfríe durante dos horas más.
Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
¡Disfrute!