Croquetas de Setas

1. Sofríe las setas: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y las setas picadas. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
2. Haz la bechamel: Remueve la cebolla y las setas del fuego. Agrega la harina a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Vierte la leche poco a poco, revolviendo para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas.
3. Mezcla: Combinando las setas con la mezcla de bechamel, revuelve bien hasta que todo esté integrado. Vierte la mezcla en una fuente y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
4. Forma las croquetas: Una vez fría la mezcla, toma pequeñas porciones y forma cilindros o bolas con tus manos.
5. Empaniza: Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada una.
6. Fríe: Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría las croquetas en tandas hasta que estén doradas por fuera, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
7. Sirve: Disfruta las croquetas calientes, acompañadas de tu salsa favorita.
Notas:
– Puedes agregar queso a la mezcla para un extra de sabor.
– Sirve con una salsa de yogur o alioli para acompañar.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de refrigeración: 2 horas | Tiempo total: 2 horas 30 minutos | Kcal: Aproximadamente 100 por croqueta | Porciones: 10-12 croquetas.

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