Croquetas de Repollo con Carne y Salsa Picante

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes:
– Picar el repollo finamente y hervirlo en 500 ml de agua durante 10 minutos. Luego, escurrir.
– Cocinar el arroz basmati en agua hirviendo durante 10 minutos y reservar.
– Rallar la zanahoria, picar la cebolla y el ajo finamente.

2. Hacer la mezcla para las croquetas:
– En un bol grande, mezclar la carne molida con la cebolla, zanahoria, arroz cocido, hierbas italianas, sal y pimienta al gusto.
– Añadir los 3 huevos y mezclar bien.
– Formar croquetas con la mezcla.

3. Freír las croquetas:
– En una sartén, calentar un poco de aceite vegetal y freír las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.

4. Preparar la salsa picante:
– Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir las 2 cucharadas de harina y cocinar por 2-3 minutos.
– Añadir la pasta de tomate y luego el agua poco a poco, mezclando para evitar grumos.
– Agregar el ajo seco, cebolla seca, hojas de laurel y sal. Cocinar hasta que espese.

5. Hornear las croquetas:
– Colocar las croquetas fritas en una bandeja para hornear, verter la salsa picante sobre ellas y hornear a 180°C por 25-30 minutos.

6. Preparar la salsa cremosa:
– Mezclar la crema agria con eneldo fresco, un diente de ajo picado y sal al gusto.

7. Servir:
– Servir las croquetas calientes acompañadas de la salsa cremosa. ¡Disfruta!

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