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Croquetas de Papas con Queso
Instrucciones:
1. Preparación de las papas: lava bien las papas bajo agua corriente, pélalas y córtalas en cubos uniformes. Cuécelas en una olla con agua fría salada durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que estén suaves.
2. Creación del compuesto: una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar durante 5 minutos. Luego, tritúralas finamente con un triturador de papas. Agrega el queso rallado mientras aún están tibias e incorpora el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Formación de las croquetas: con las manos húmedas, toma aproximadamente 60g de masa y forma croquetas redondas de unos 8 cm de diámetro. Si lo deseas, puedes pasarlas ligeramente por pan rallado y colócalas en una bandeja forrada con papel para hornear.
4. Cocción: calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente (170°C), coloca delicadamente las croquetas y cocina durante 4-5 minutos por lado hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
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