Croquetas de Gambas
1. Sofríe la cebolla: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla picada. Cocina hasta que esté dorada y suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las gambas: Añade las gambas peladas a la sartén y cocina por unos 3 minutos, hasta que estén rosadas. Retira del fuego y reserva.
3. Haz la masa: En la misma sartén, agrega la harina y mezcla bien. Luego incorpora lentamente la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese, alrededor de 5 minutos.
4. Mezcla ingredientes: Añade las gambas y cebolla a la mezcla de leche y harina. Sazona con sal y pimienta. Cocina por un par de minutos más, luego retira del fuego y deja enfriar.
5. Forma las croquetas: Una vez la mezcla esté fría, forma bolitas del tamaño de una nuez.
6. Empaniza las croquetas: Bate el huevo en un plato y coloca el pan rallado en otro. Pasa cada bolita por el huevo batido y luego cúbrelas con pan rallado.
7. Fríe las croquetas: Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fría las croquetas en batches hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Luego, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve caliente: Disfruta tus croquetas de gambas calentitas, perfectas como aperitivo o plato principal.
Notas:
– Puedes agregar un toque de perejil picado para frescura.
– Sirve con una salsa de ajo o mayonesa para un acompañamiento delicioso
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