CROQUETA DE CARNE

INGREDIENTES

300 g de carne de olla cocida, cortada en trozos (si sobra líquido de la cocción, mézclelo con el caldo de carne)
14 taza de harina de trigo
1 taza de caldo
Sal y pimienta a gusto (opcional)
2 huevos ligeramente batidos
12 taza de migas de pan
3 tazas de aceite
Hojas de berro para acompañar

PREPARACION

En el procesador, pulsa la carne hasta que se muela bien. En una cacerola, tome la carne molida, la harina y el caldo a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, durante cinco minutos o hasta que se espese. Si quieres, sazona con sal y pimienta.

Extiende la masa en una bandeja y déjala enfriar. Con 12 cucharadas de esta masa, modela las croquetas. Pásalos por los huevos batidos y luego por las migas de pan. En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego fuerte.

Bajar el fuego a medio y freír las croquetas, de tres o cuatro en tres, hasta que se doren por todos lados. Deje que escurra en papel absorbente y sirva con hojas de berros.