Crepas Francesas Suaves y Delicadas 

Ingredientes (para 10-12 crepas)

Para la masa:
2 huevos grandes
250 ml de leche (1 taza)
100 g de harina de trigo (¾ taza)
1 cda de azúcar (opcional, si las deseas dulces)
1 pizca de sal
½ cdita de esencia de vainilla (opcional)
1 cda de mantequilla derretida o aceite vegetal
Para la cocción:
Mantequilla o aceite para engrasar la sartén

Instrucciones
1. Preparar la masa
En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que se mezclen bien.
Agrega la leche, la vainilla y la mantequilla derretida, batiendo suavemente.
Incorpora la harina tamizada y la sal poco a poco, mezclando hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
Deja reposar la masa 15-30 minutos para que se hidraten bien los ingredientes y las crepas sean más elásticas.
2. Cocinar las crepas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de mantequilla o aceite.
Vierte un poco de masa (aprox. ¼ de taza) en el centro de la sartén y rápidamente inclínala para extender la mezcla en una capa delgada.
Cocina por 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen fácilmente y la base esté ligeramente dorada.
Voltea con una espátula y cocina 30 segundos más por el otro lado.
Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén de vez en cuando.
3. Servir las crepas
Versión dulce: Espolvorea azúcar glas, rellena con nutella, frutas frescas, mermelada o dulce de leche.
Versión salada: Agrega queso, jamón, champiñones o espinacas con queso crema.

Consejos y Variaciones
 Para crepas más ligeras, sustituye la mitad de la leche por agua.
 Si quieres una textura más esponjosa, añade una cdita de polvo de hornear.
 Para crepas de chocolate, agrega 1 cda de cacao en polvo a la harina.

¡Disfruta estas crepas francesas suaves y deliciosas con el relleno de tu elección!