Crema Pastelera con Caramelo

Ingredientes:

1/2 litro de leche
100 g de azúcar
3 cucharadas de Maizena
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo:
150 g de azúcar
c/n de Agua

Preparación:

Paso 1: En un medidor, batir el huevo con el azúcar. Añadir un poco de leche y mezclar. Incorporar la Maizena y batir suavemente para evitar grumos.
Paso 2: Añadir la esencia de vainilla a la mezcla y luego verter en una olla con más leche.
Paso 3: Cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, durante unos 35 minutos.
Paso 4: Continuar revolviendo hasta que la crema espese y se seque un poco.
Paso 5: Cuando la crema esté espesa, seguir revolviendo unos minutos más.
Paso 6: Dejar enfriar la crema durante aproximadamente 1 hora, luego poner en una fuente de vidrio y cubrir con caramelo. Refrigerar hasta que esté bien fría.
Tiempo de Preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocción: 35 minutos | Tiempo Total: 1 hora 45 minutos
Kcal: 220 kcal | Raciones: 4