Crema Pastelera

Ingredientes:

500 ml de leche

4 yemas de huevo

100 g de azúcar

40 g de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cáscara de limón (opcional, para aromatizar)

Preparación:

Calienta la leche:
En una cacerola, calienta la leche a fuego medio junto con la cáscara de limón si la usas. Retira del fuego justo antes de que hierva y elimina la cáscara de limón.

Prepara la mezcla de yemas:
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
Añade la maicena y mezcla hasta integrar bien.

Incorpora la leche:
Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

Cocina la crema:
Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese.

Añade la vainilla:
Una vez que la crema espese, retira del fuego y agrega la esencia de vainilla.

Enfría:
Coloca la crema en un recipiente, cúbrela con plástico film tocando la superficie para evitar que se forme costra, y deja enfriar antes de usar.
¡Lista para rellenar tartas, pasteles o disfrutar como postre!