Crema de Mantequilla y Chocolate

Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos 

Categoría: Postres

Ingredientes para preparar Crema de Mantequilla y Chocolate

4 yemas

100 gr. de  chocolate semiamargo

180 gr. de  azúcar

300 gr. de mantequilla

70 cc. de agua

Cómo preparar Crema de Mantequilla y Chocolate

Para hacer una deliciosa crema de mantequilla y chocolate, lo primero que debemos hacer es colocar en una cacerola el azúcar y el agua, reservando un poco de azúcar para más adelante. Después, la ponemos a fuego medio para hacer un almíbar, removiendo sin parar. Reservamos.

Aparte, batimos las yemas con el azúcar sobrante, preferiblemente con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.

A continuación echamos el almíbar en la mezcla de yemas y azúcar, pero poco a poco y sin dejar de batir.

Continuaremos batiendo hasta que la mezcla se enfríe y se encuentre a temperatura ambiente.

Después, añadimos a la mezcla la mantequilla, que tiene que estar fría pero manejable, y cortada en trozos no demasiado grandes.

Añadiremos la mantequilla trozo a trozo, y no incorporaremos el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.

Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados añadimos el chocolate, que habremos fundido previamente en el microondas y posteriormente dejado enfriar ligeramente hasta que quede tibio.

Cuando todos los ingredientes estén bien integrados ya tendremos lista nuestra crema.

¡Deliciosa!