Preparación Paso a Paso
1. Preparar las costillas
- Limpia las costillas, retirando el exceso de grasa y la membrana del reverso si es necesario.
- Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Unta con el aceite de oliva para ayudar a sellar bien los sabores.
2. Sellar (opcional)
- Si deseas más sabor, puedes dorarlas en una sartén caliente por ambos lados antes de hornear.
3. Hornear
- Precalienta el horno a 160 °C (320 °F).
- Coloca las costillas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio.
- Hornea cubiertas durante 1 hora y 30 minutos, para que queden suaves y jugosas.
4. Preparar la salsa BBQ
- Mientras las costillas están en el horno, mezcla todos los ingredientes de la salsa en una olla a fuego medio.
- Cocina revolviendo hasta que espese ligeramente (unos 5–8 minutos). Ajusta dulzor o acidez al gusto.
5. Bañar con salsa y gratinar
- Retira el papel aluminio, pinta generosamente las costillas con la salsa BBQ y sube la temperatura del horno a 200 °C (392 °F).
- Hornea sin cubrir durante 15–20 minutos más, hasta que caramelicen y estén doradas por encima.
Cómo Servirlas
- Acompaña con puré de papas, papas fritas, ensalada coleslaw, arroz o pan de maíz.
- También van perfectas con verduras al horno o ensalada fresca si prefieres una opción más ligera.
Consejos Útiles
- Para una cocción aún más tierna, puedes hervir las costillas durante 20–30 minutos antes de hornear.
- Si las haces en parrilla o barbacoa, cocínalas a fuego medio y añade la salsa en los últimos minutos.
- Guarda las sobras en la nevera hasta 3 días o congela porciones para más adelante.
Conclusión
Las costillas de cerdo en salsa BBQ son un clásico irresistible. Fáciles de preparar, versátiles y absolutamente deliciosas. Perfectas para un almuerzo especial, una comida entre amigos o simplemente para darte un gusto. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de una experiencia al mejor estilo americano… pero hecha en casa!
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