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Costillas de Cerdo en Salsa BBQ: Tiernas, Jugosas y Llenas de Sabor

Preparación Paso a Paso

1. Preparar las costillas

  • Limpia las costillas, retirando el exceso de grasa y la membrana del reverso si es necesario.
  • Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Unta con el aceite de oliva para ayudar a sellar bien los sabores.

2. Sellar (opcional)

  • Si deseas más sabor, puedes dorarlas en una sartén caliente por ambos lados antes de hornear.

3. Hornear

  • Precalienta el horno a 160 °C (320 °F).
  • Coloca las costillas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio.
  • Hornea cubiertas durante 1 hora y 30 minutos, para que queden suaves y jugosas.

4. Preparar la salsa BBQ

  • Mientras las costillas están en el horno, mezcla todos los ingredientes de la salsa en una olla a fuego medio.
  • Cocina revolviendo hasta que espese ligeramente (unos 5–8 minutos). Ajusta dulzor o acidez al gusto.

5. Bañar con salsa y gratinar

  • Retira el papel aluminio, pinta generosamente las costillas con la salsa BBQ y sube la temperatura del horno a 200 °C (392 °F).
  • Hornea sin cubrir durante 15–20 minutos más, hasta que caramelicen y estén doradas por encima.

Cómo Servirlas

  • Acompaña con puré de papas, papas fritas, ensalada coleslaw, arroz o pan de maíz.
  • También van perfectas con verduras al horno o ensalada fresca si prefieres una opción más ligera.

Consejos Útiles

  • Para una cocción aún más tierna, puedes hervir las costillas durante 20–30 minutos antes de hornear.
  • Si las haces en parrilla o barbacoa, cocínalas a fuego medio y añade la salsa en los últimos minutos.
  • Guarda las sobras en la nevera hasta 3 días o congela porciones para más adelante.

Conclusión

Las costillas de cerdo en salsa BBQ son un clásico irresistible. Fáciles de preparar, versátiles y absolutamente deliciosas. Perfectas para un almuerzo especial, una comida entre amigos o simplemente para darte un gusto. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de una experiencia al mejor estilo americano… pero hecha en casa!

 

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