Cómo hacer turrón blanco en casa

Preparación

1. 1. Echa los 225g de miel en un cazo y caliéntala hasta que alcance los 124 grados Celsius.

1. En otro cazo, vierte los 360g de azúcar, 30g de miel y 100g de agua. Calienta esta mezcla hasta que alcance los 145 grados Celsius.
2. Mientras ambas mezclas se calientan, monta las claras con los 30g de azúcar hasta que formen picos suaves.
3. Una vez que la miel alcance los 124 grados, viértela lentamente sobre las claras montadas sin dejar de batir.
   1. 1. Cuando la mezcla de azúcar, miel y agua alcance los 145 grados, viértela también sobre las claras montadas sin dejar de batir. Obtendrás una mezcla brillante y espesa.
      2. Añade los frutos secos a la mezcla y remueve bien para que se integren uniformemente.
      3. Vierte la mezcla sobre una hoja de oblea y coloca la otra hoja de oblea encima. Usa un rodillo para nivelar la mezcla y obtener un turrón de grosor uniforme.
   1. Deja enfriar el turrón en un lugar fresco y seco durante unas 12 horas.
   2. Una vez enfriado, corta el turrón en porciones y guárdalo en un lugar fresco y seco. No lo metas en el refrigerador.

      

   Consejos

   • • Puedes tostar los frutos secos antes de añadirlos a la mezcla para potenciar su sabor.
   • Usa un termómetro de cocina para asegurar que las mezclas alcancen las temperaturas exactas.
   • Asegúrate de que el lugar donde dejas enfriar el turrón esté libre de humedad para evitar que se ablande.

   Disfruta de tu turrón blanco casero, perfecto para compartir en fiestas y celebraciones especiales. ¡Buen provecho!

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