Cómo Hacer Rico Tesmole de Res

PREPARACION

Enjuagar bien la carne cocinarla en bastante agua. Cuando empieze a hervir retirarle toda la espuma que solto luego agregar cebolla, ajos, tomillo,mejorana,laurel,1cd de sal. Dejar cocinar por 2 hrs 20 minutos o hasta que la carne este cosida. estar Agregandole agua porque a la hora de cocinarse la carne se consume un poco el agua. Limpiar los chiles enjuagar y cortar en pedazos freir en un sarten con un poco de aceite la cebolla ajos, pimientas luego agregar todos los chiles a que se frian despues de unos 7 minutos agregar 2 tazas de agua. Dejar hervir un rato retiramos del fuego dejar enfriar, poner todos los chiles que freimos en el vaso de la licuadora y moler, reservamos aparte pelar las zanahorias,el chayote, y la papapelada poner en un recipiente, con agua para que no,se ponga oscura.Preparar los cajetitos de masa con con aceite y sal, epazote. Una ves que la carne este cosida agregar la zanahoria, el chayote, la papa, los elotes. Enseguida agregar la salsa antes pasar por el colador agregar el epazote.Dejar cocinar y despues de 15 minutos agregar los cajetitos de masa. Calabacita. Revolver dejar cocinar y sazonar con un poco de sal y despues de 12 minutos el caldo esta listo. Servir con un poco de cebolla picada, cilantro picado, y chile verde picado algusto.