Ingredientes:
-1 plátano maduro
-1 taza de avena (puede ser integral o instantánea)
-2 huevos
-1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
-1/2 cucharadita de canela (opcional)
-Pizca de sal
-Un poco de aceite o mantequilla para cocinar
Instrucciones:
Preparar la mezcla:
-En un tazón, aplasta el plátano con un tenedor hasta que esté bien hecho puré.
-Agrega los huevos y mezcla bien.
-Añade la avena, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Cocinar los panqueques:
-Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite o mantequilla.
-Vierte un poco de la mezcla en la sartén, formando un panqueque. Cocina por 2-3 minutos, hasta que veas burbujas en la superficie.
-Voltea y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté dorado.
Servir:
-Sirve los panqueques calientes, con tus toppings favoritos: miel, sirope de arce, frutas, yogur o nueces.
Espero que te encante 