CHEESECAKE TRADICIONAL

Preparación:

Para la base: Mezcla las migas de galletas, la mantequilla y el azúcar en un pequeño tazón. En un molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas sin engrasar, presiona la mezcla en el fondo y a una pulgada de alto en los costados. Hornea de 6 a 8 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos.
Para el cheesecake: Bate el queso crema y la leche condensada en un tazón grande. Incorpora los huevos, la harina, el jugo y la ralladura de limón. Vierte sobre la base de galletas. Hornea durante 50 minutos. Saca del horno; espárcele la crema agria. Hornea durante 10 minutos hasta que el borde esté sólido pero el centro se mueva ligeramente. Enfría completamente en una rejilla de alambre. Refrigera durante varias horas o durante la noche. Decora con frutas.