Cheesecake de Maracuyá
Preparación
Tritura las galletas tipo maría hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Incorpora la leche condensada, la pulpa de maracuyá y el jugo de limón, y mezcla hasta que estén bien combinados.
En un recipiente pequeño, hidrata la gelatina sin sabor con el agua fría. Luego, calienta la gelatina hidratada en el microondas durante unos segundos hasta que se disuelva por completo.
Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema y mezcla nuevamente hasta que esté suave.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y alísala con una espátula.
Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Antes de servir, decora con pulpa de maracuyá y rodajas de limón.
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