Cheesecake de calabaza y caramelo

Cheesecake de calabaza y caramelo 🧡🎃🍰

Ingredientes:

Para la corteza:
2 tazas de migas de galletas graham
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para la capa de queso crema:
8 oz de queso crema, ablandado
1/4 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la capa de mezcla de cheesecake de calabaza:
16 oz de queso crema, ablandado
1 taza de puré de calabaza
3/4 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo molido
Para la cobertura:

1 taza de salsa de caramelo
Crema batida, para decorar

Instrucciones:

Prepara la corteza:
Precalienta el horno a 325 °F (165 °C).
En un bol mediano, combina las migas de galletas graham, el azúcar granulada y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
Hornea la masa durante 10 minutos y luego deja enfriar.
Prepara la capa de queso crema:
En un bol, bate el queso crema ablandado y el azúcar hasta que quede una masa homogénea. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta que se incorporen por completo.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la masa enfriada, esparciéndola de manera uniforme.
Prepara la capa de mezcla de cheesecake de calabaza:
En un bol grande, bate el queso crema ablandado hasta que quede una masa homogénea. Agrega el puré de calabaza, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, la canela, el jengibre, la nuez moscada y los clavos de olor y mezcla hasta que se integren bien.
Vierte suavemente la mezcla de cheesecake de calabaza sobre la capa de queso crema.
Hornea el cheesecake:
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos o hasta que el centro esté listo. Apaga el horno y deja el cheesecake adentro con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora.
Saque la tarta de queso del horno y refrigérela durante al menos 4 horas o durante la noche.
Agregue la cobertura:
Antes de servir, rocíe la salsa de caramelo sobre la parte superior de la tarta de queso.
Adorne con un remolino generoso de crema batida.
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos | Tiempo total: 5 horas 35 minutos (incluido el enfriamiento)
Kcal: 480 kcal por porción | Porciones: 12 porciones