Cheesecake de Arándanos y Queso Crema

Preparación:

Preparar la base:
1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida .
2. Coloca la mezcla en un molde desmontable y presiona bien para formar la base .
3. Lleva al refrigerador por 20 minutos para que tome firmeza .

Preparar la capa de arándanos y queso crema:
1. Bate el queso crema con el azúcar glas , la vainilla y el jugo de limón hasta que esté suave.
2. Hidrata la gelatina sin sabor en agua caliente y agrégala a la mezcla.
3. Incorpora la crema batida con movimientos envolventes .
4. Añade los arándanos y mezcla suavemente.
5. Vierte sobre la base de galleta y refrigera por 1 hora .

Preparar la capa de arándanos:
1. Cocina los arándanos con el azúcar y el jugo de limón hasta que suelten su jugo y se forme una salsa espesa .
2. Disuelve la gelatina sin sabor en agua caliente y agrégala a la mezcla de arándanos.
3. Deja enfriar un poco y viértela sobre el cheesecake .
4. Refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme .