Cheese Elote Cake
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
2. En un tazón grande, mezcla los granos de elote, la harina de maíz, el queso crema, el queso cotija, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
3. En otro tazón, bate los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla hasta que esté todo bien incorporado. Si deseas un toque picante, añade el chile en polvo.
4. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
5. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
7. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Notas:
Este pastel es perfecto como guarnición para una comida o como un delicioso postre.
Puedes disfrutarlo caliente o frío, ¡ambas opciones son deliciosas!
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