Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C.
Limpia los champiñones y retira los tallos, reservándolos para la mezcla.
En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo junto con los tallos picados hasta que estén tiernos.
Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
Retira del fuego y mezcla con el queso de cabra, sal y pimienta.
Rellena cada champiñón con esta mezcla.
En un bol, mezcla los arándanos con el vinagre balsámico y vierte sobre los champiñones rellenos.
Espolvorea pan rallado si deseas una textura crujiente.
Hornea 20-25 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y la superficie dorada.
Sirve caliente y disfruta.
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