Cebolla Roja en Escabeche

Cebolla Roja en Escabeche

Ingredientes:

2 cebollas rojas grandes

1 taza de vinagre blanco

1 taza de agua

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de sal

1 hoja de laurel

5-6 granos de pimienta negra

2-3 clavos de olor

Instrucciones:

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas, ya sea en aros o en juliana según tu preferencia.

En una olla mediana, mezclar el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la hoja de laurel, la pimienta y los clavos de olor.

Llevar la mezcla a fuego medio-alto y remover hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.

Agregar las rodajas de cebolla a la olla con la mezcla de escabeche. Cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén ligeramente suaves pero aún crujientes.

Retirar la olla del fuego y dejar que la cebolla en escabeche se enfríe a temperatura ambiente.

Transferir la cebolla roja en escabeche junto con el líquido de escabeche a un frasco esterilizado y hermético. Asegúrate de que las cebollas estén completamente cubiertas por el líquido.

Tapar el frasco y refrigerar durante al menos 1 hora antes de consumir. La cebolla en escabeche estará lista para servir como acompañamiento o condimento.

¡Disfruta de esta deliciosa cebolla en escabeche con su sabor agridulce y aromático como parte de tus comidas!