Ingredientes:
▢3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
▢1 taza de cebolla amarilla dulce picada
▢1 pimiento morrón picado (del color que prefieras, yo usé pimiento rojo)
▢1 lata (10.5 oz) de crema de sopa de pollo (sin diluir)
▢1 lata (10.5 oz) de crema de sopa de champiñones (sin diluir)
▢1 lata (10 oz) de Rotel suave (sin escurrir)
▢3 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada, sin hueso ni piel
▢2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
▢12 tortillas de maíz de tamaño taco (cortadas en cuartos)
▢4 tazas de queso Colby y Monterey Jack rallado (dividido en 1½ tazas y 2½ tazas)
Instrucciones:
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