Cazuela de Brócoli y Coliflor, Receta Vegana
Calienta el horno: enciende el horno a 190°C.
Prepara las verduras.
Calienta una olla grande con agua y sal hasta que hierva.
Pon los trozos de brócoli y coliflor en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que estén suaves pero aún coloridos.
Escurre los alimentos y enjuágalos con agua fría para que detenga la cocción. Reserva.
Prepara la salsa con los anacardos.
Retira el agua de los anacardos remojados y ponlos en una licuadora potente.
Pon la leche de almendras, la levadura nutricional, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la mostaza de Dijon, la cebolla en polvo, la cúrcuma (si la tienes), la sal y la pimienta.
Mezcla hasta que quede una mezcla suave y cremosa, agregando leche de almendras adicional si es necesario hasta lograr una textura suave que se pueda verter.
Prepara la cazuela.
En un tazón grande, mezcla el brócoli y la coliflor hervidos con la salsa de anacardos. Revuelve hasta que las verduras estén completamente cubiertas.
Pon la mezcla en una fuente para horno engrasada.
Añade pan rallado por encima: espolvorea el pan rallado uniformemente sobre la cazuela.
Cocinar en el horno.
Cocine en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté burbujeante.
Añade decoración y presenta:
Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
Si se desea, añadir un poco de perejil fresco por encima antes de servir.
Sugerencias: Puedes incluir otras verduras como zanahorias o guisantes para tener más opciones.
Puedes disfrutarlo como plato principal o como acompañamiento de tu proteína vegana preferida.
¡Disfruta de tu cazuela vegana hecha con brócoli y coliflor al horno!
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