Instrucciones:
- Cocer las verduras: Lava bien el brócoli y la coliflor. Corta ambos en floretes pequeños. Cocina las verduras en agua con sal hirviendo durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escurre bien y reserva.
- Preparar la salsa de queso:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el ajo picado (si lo usas) y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Añade la harina y cocina, revolviendo constantemente, por unos 2 minutos para hacer una roux (esto espesa la salsa).
- Poco a poco, agrega la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla se espese un poco.
- Incorpora la crema para batir y mezcla bien.
- Agrega la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Finalmente, añade el queso rallado, revolviendo hasta que se derrita completamente y la salsa quede suave.
- Mezclar con las verduras: Coloca el brócoli y la coliflor en un molde para hornear. Vierte la salsa de queso sobre las verduras y mezcla bien para que se cubran uniformemente.
- Hornear:
- Si deseas una cobertura crujiente, mezcla el pan rallado con el aceite de oliva y espolvoréalo por encima de la cazuela.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que la cazuela esté bien caliente y el pan rallado (si lo usas) esté dorado y crujiente.
- Servir: Sírvelo caliente como acompañamiento o como plato principal si lo prefieres.
¡Listo! Ahora tienes una cazuela de brócoli y coliflor con queso que es perfecta para cualquier ocasión. Es un platillo delicioso, lleno de sabor y con un toque cremoso irresistible. ¿Qué te parece? ¿Te animas a prepararla?