DULCE DE LECHE CASERO 

Ingredientes:

1 litro de leche entera

300 g de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional, ayuda a espesar y a darle color)

1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

1. En una cacerola grande (de fondo grueso, para evitar que se queme), mezcla la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio.

2. Si deseas, añade la vaina de vainilla abierta o unas gotas de esencia.

3. Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

4. Cuando la mezcla comience a hervir, baja el fuego al mínimo. Cocina a fuego lento durante 1-2 horas.

5. Remueve de vez en cuando al principio y con más frecuencia a medida que la mezcla espese, para evitar que se pegue al fondo.

6. Cuando alcance una textura espesa y un color dorado (parecido al de la foto), retíralo del fuego.

7. Vierte el dulce de leche en un recipiente limpio y déjalo enfriar antes de almacenarlo.