✓ MODO DE PREPARACIÓN.
1. Marinar la carne:
– Golpea ligeramente los bistecs con un mazo para ablandarlos (opcional, pero ayuda a que queden más tiernos).
– En un tazón, mezcla la carne con el ajo, sal, pimienta, comino y vinagre o limón.
– Deja reposar al menos 20 minutos (o hasta 2 horas en refrigeración para más sabor).
2. Cocinar los bistecs:
– Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
– Agrega los bistecs (sin amontonar) y cocina 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados. Retira y reserva.
3. Preparar el sofrito (opcional):
– En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, pimiento y tomate hasta que estén tiernos.
– Vierte el caldo o agua, agrega la hoja de laurel y deja reducir un poco.
– Regresa los bistecs a la sartén y cocina 2-3 minutos más para que absorban los sabores.
4. Servir:
– Espolvorea perejil o cilantro fresco por encima.
– Acompaña con arroz blanco, frijoles, plátanos maduros o ensalada.
✓ Tips para el éxito:
– No sobrecocines la carne para que no quede dura (el tiempo depende del grosor de los bistecs).
– Si te gusta ácido, agrega un chorrito de limón al servir.
– Para un toque especial, añade champiñones o un splash de vino blanco al sofrito.