Preparación paso a paso:
1. Preparar la crema de mango
- En una licuadora, colocá los mangos, la leche condensada y la leche evaporada.
- Licuá hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa.
- Si querés un toque ácido y más fresco, agregá el jugo de limón y mezclá de nuevo.
2. Montar la Carlota
- En un molde rectangular o redondo (puede ser desmontable o de vidrio), colocá una capa de galletas en el fondo.
- Verté una capa de la crema de mango encima.
- Repetí el proceso en capas: galletas → crema → galletas → crema… hasta terminar con una capa de crema.
3. Refrigerar
- Tapá el molde con film plástico o tapa y llevá al refrigerador por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche) para que tome firmeza y las galletas se hidraten.
Servir y disfrutar
Una vez firme, podés decorar la Carlota con:
- Cubitos de mango fresco
- Coco rallado
- Ralladura de limón o lima
- Unas hojitas de menta para un toque fresco
Cortá en porciones y serví bien fría. ¡Una verdadera delicia tropical!
Tips y variaciones:
- Podés usar mango congelado si no conseguís fresco (descongelalo antes de licuar).
- Para una versión más ligera, usá leche condensada y evaporada bajas en grasa.
- ¿Querés una versión sin lácteos? Reemplazá con leche de coco y leche condensada de coco.
La Carlota de Mango es uno de esos postres que enamoran desde el primer bocado: dulce, suave, frutal y sin necesidad de horno. ¡Ideal para los días calurosos y para cuando querés lucirte sin pasar horas en la cocina!
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