Ingredientes:
Plátano Macho – 2 pzas.
Tortillas – 5a6pzas.
Pan – 7 pzas.
Piloncillo – 3 a 4 conos
Canela-1 vara
Clavos de olor – 3 pzas.
Ciruelas pasa – 300 gr
Pasas – 250 gr.
Queso fresco – 200 gr.
Cacahuate – 150 gr.
Leche evaporada – 245 ml
Instrucciones:
Colocar en una cacerola el piloncillo con 2 litros de agua.
Agregar la canela y los clavos de olor, dejar cocer hasta que se
diluya el piloncillo y quede un jarabe ligero.
Rebanar el pan en trozos grandes y tostar el pan hasta que quede
crujiente y reservar.
Tostar las tortillas hasta que estén doradas y crujientes.
Engrasar con un poco de mantequilla el recipiente donde vamos a
hornear la capirotada.
Rebanar el plátano macho en trozos gruesos y picar el queso
fresco en cuadrados pequeños.
Colocar en el fondo del recipiente o molde donde elaboraremos la receta las tortillas tostadas y colocar una capa de pan.
Añadir una capa de las ciruelas pasas, pasas, cacahuates, plátano
macho y el ques0.
Agregar una tercera parte del jarabe de piloncillo previamente
colado y un poco de leche evaporada, repetir este proceso hasta
terminar de llenar el molde.
Cubrir el molde con papel aluminio.
Hornear la capirotada a 200°C por alrededor de 1 hora hasta que la
capirotada esté suave y el pan este humedecido.
Recomendaciones de la
cocina: Si la receta ha quedado demasiado seca durante la cocción añade
un poco de jarabe para que tenga una consistencia adecuada. Puedes añadir otro tipo de frutas la guayaba es una opción muy
utilizada.
Agrega diferentes frutos secos puede ser una excelente forma de varíarlos, nueceso almendras van de maravilla.
