Canelones de Marisco
Instrucciones:
Cuece las láminas de canelones en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se enfríen.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Añade las gambas y el filete de pescado troceado a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos hasta que el marisco esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta.
Tritura la mezcla de marisco ligeramente para que quede más fina, pero con trozos. Deja enfriar un poco.
Rellena las láminas de canelones con la mezcla de marisco y colócalos en una fuente para horno previamente engrasada.
En la misma sartén, añade la crema de leche y deja que hierva suavemente. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo constantemente. Ajusta de sal y pimienta.
Vierte la salsa de crema sobre los canelones y espolvorea el queso rallado por encima.
Hornea los canelones en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
Retira del horno y decora con perejil fresco picado antes de servir.
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