Instrucciones:
1. Para la salsa, licúa la pulpa de mango con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En una olla a fuego medio, derrite dos cucharadas de mantequilla y cocina el ajo hasta que suelte el aroma. Añade el chile chipotle, el jengibre, el azúcar mascabado y continúa la cocción hasta que el azúcar se disuelva.
3. Incorpora la pulpa de mango y cocina hasta que espese la mezcla. Sazona con sal y reserva.
4. En un sartén a fuego medio, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén brillantes. Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, baña con la salsa de mango y cocina hasta que los camarones estén cocidos y brillantes.
5. Incorpora la ralladura de limón amarillo, los cubos de mango y el cebollín. Sirve decorado con aguacate y acompaña con limón amarillo.
Tips y Trucos:
– Utiliza mangos maduros para obtener una salsa más dulce y sabrosa.
– Ajusta la cantidad de chile chipotle según tu preferencia de picante.
– Puedes acompañar este platillo con arroz blanco o una ensalada fresca.
Información Nutricional (por porción):
– Calorías: Aproximadamente 250 kcal
– Porciones: 4
¡Disfruta de estos deliciosos camarones en salsa de mango y chipotle! 
