Camarones al Ajillo

Preparación:

1. Preparar los camarones: Lávalos y sécalos bien con papel absorbente. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Saltear el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y, si usas, las hojuelas de chile. Cocina por 1-2 minutos, sin dejar que el ajo se queme (debe quedar dorado y aromático).
3. Agregar los camarones: Incorpora los camarones a la sartén y sube un poco el fuego. Cocina por 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados y cocidos.
4. Agregar vino blanco y mantequilla (opcional): Si deseas un toque más gourmet, vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol por 1 minuto. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
5. Toque final: Añade el jugo de limón y espolvorea con perejil fresco picado. Mezcla todo y sirve de inmediato.

 Sugerencias para servir:
• Acompaña con arroz blanco, pan crujiente o papas salteadas.
• También quedan deliciosos sobre pasta o como parte de unas tapas con pan.
Ingredientes (para 2-3 personas):
• 500 g de camarones (pelados y desvenados)
• 6 dientes de ajo (finamente picados o laminados)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla (opcional, para más sabor)
• 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
• 1 pizca de hojuelas de chile o chile seco al gusto (opcional)
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

 Preparación:
1. Preparar los camarones: Lávalos y sécalos bien con papel absorbente. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Saltear el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y, si usas, las hojuelas de chile. Cocina por 1-2 minutos, sin dejar que el ajo se queme (debe quedar dorado y aromático).
3. Agregar los camarones: Incorpora los camarones a la sartén y sube un poco el fuego. Cocina por 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados y cocidos.
4. Agregar vino blanco y mantequilla (opcional): Si deseas un toque más gourmet, vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol por 1 minuto. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
5. Toque final: Añade el jugo de limón y espolvorea con perejil fresco picado. Mezcla todo y sirve de inmediato.

 Sugerencias para servir:
• Acompaña con arroz blanco, pan crujiente o papas salteadas.
• También quedan deliciosos sobre pasta o como parte de unas tapas con pan.