Preparación:
1. Cuece la carne:
• En una olla grande, coloca la carne, ajo, cebolla, sal y suficiente agua.
• Cocina por 1 hora a fuego medio (o hasta que esté suave). Retira la espuma que se forme.
2. Agrega los vegetales duros:
• Añade papas, zanahorias, chayote, elote y apio.
• Cocina por 20-30 minutos más.
3. Agrega cúrcuma y verduras suaves:
• Incorpora la cúrcuma, calabacita y repollo si usas.
• Cocina por 10-15 minutos más. Ajusta sal y pimienta.
4. Sirve caliente:
• Decora con cilantro o perejil picado y acompaña con limón, chile o tortillas
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