Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
– Agrega el jitomate picado, el jalapeño y cocina por unos minutos hasta que se haga una salsa espesa.
2. Incorpora la zanahoria, papa, sal, pimienta y orégano.
– Vierte los 2 litros de agua y deja hervir a fuego medio por unos 10-15 minutos hasta que las verduras estén casi cocidas.
3. Añade el pescado en trozos
– Cocina por 10-15 minutos más, hasta que el pescado esté bien cocido y el caldo tenga un buen sabor.
– Agrega el cilantro finalmente y apaga.
4. Sirve caliente con un toque de jugo de limón y acompaña con tortillas o arroz.
Disfruta de un caldo de pescado sabroso, nutritivo y fácil de hacer.