Instrucciones:
Preparación de la salsa:
Cocinar en agua hirviendo los 3 jitomates, 2 tomatillos y 3 chiles serranos. Luego, licuar con 2 dientes de ajo y un manojo de cilantro. Reservar…
En una sartén, dorar en su propia grasa las 2 libras de carne molida 90/10 con sal con ajo, polvo de cebolla, pimienta y algunos chiles serranos.
Después, eliminar la mayor cantidad de grasa posible y agregar la salsa, los calabacines, 1 1/2 tazas de líquido, 1 cucharada de consomé de pollo y ajustar la sal si es necesario.
Dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que el calabacín esté blandito
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