Calabacines Rellenos
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Lava los calabacines y córtalos a la mitad a lo largo. Retira parte de la pulpa con una cuchara para hacer espacio para el relleno. Reserva la pulpa.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore. Asegúrate de desmenuzarla bien.
5. Incorpora la pulpa de calabacín, el tomate triturado, el comino, y el pimentón. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Rellena los calabacines con la mezcla de carne y verduras. Si deseas, espolvorea queso rallado por encima.
7. Coloca los calabacines en una bandeja para hornear. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
8. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Notas:
Puedes añadir otros vegetales a la mezcla para darle más sabor y nutrientes.
¡Disfruta de esta deliciosa receta, perfecta para cualquier ocasión!
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