Calabacín Salteado Bajo en Carbohidratos
1. Calentar el aceite de oliva: En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y caliéntalo.
2. Sofreír la cebolla: Agrega las rebanadas de cebolla y sofríelas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, unos 3-4 minutos.
3. Añadir ajo: Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto, cuidando que no se queme.
4. Incorporar los pimientos: Agrega los pimientos rojo y amarillo a la sartén. Cocina por unos 5 minutos hasta que estén suaves.
5. Agregar el calabacín: Incorpora las rodajas de calabacín y revuelve bien. Cocina por 5-7 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno.
6. Sazonar: Agrega sal, pimienta y orégano al gusto. Mezcla todo bien y cocina por un par de minutos más.
7. Servir: Retira del fuego y, si deseas, espolvorea con queso feta desmenuzado antes de servir.
Notas:
Este platillo es perfecto como acompañamiento o un almuerzo ligero. Puedes añadirle otras verduras que tengas en casa. ¡Disfruta de tu delicioso calabacín salteado!
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